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泡沫垫干燥的干燥过程与技术优势
信息来源:本站 | 发布日期: 2019-07-25 | 浏览量:4
关键词:泡沫垫干燥过程
  回顾泡沫垫干燥的各个方面,如泡沫垫干燥加工技术,泡沫垫干燥用主要添加剂,液体和固体食品的泡沫垫干燥,泡沫垫干燥食品的质量特性,经济和采用泡沫垫干燥的技术优势。泡沫垫干燥工艺是一种旋转闪蒸干燥机干燥工艺的替代方法,可以从液体材料和泥状材料中去除水分。
  
  在该干燥过程中,液体材料被转化成泡沫,该泡沫在添加可食用发泡剂后通过搅打而稳定。然后将稳定的泡沫铺展成片或垫,并在大气压下使用热空气(40-90℃)干燥。甲基纤维素(0.25-2%),蛋清(3-20%),麦芽糖糊精(0.5-05%)和阿拉伯树胶(2-9%)是给定泡沫垫干燥过程中常用的添加剂范围,要么结合起来才能发挥其有效性或个体效应。
  
  泡沫垫干燥方法适用于热敏感,粘性和粘性产品,由于产品的状态,不能使用其他形式的干燥方法如喷雾干燥进行干燥。由于其提供的简单性,成本效益,高速干燥和改进的产品质量,对泡沫垫干燥产生了更多的兴趣。

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